Hấp dẫn món bánh bí đỏ xứ Lạng

0

Trong những ngày xuân còn se lạnh, được thưởng thức những chiếc bánh bí đỏ nóng hổi, vàng rộm và nhâm nhi một tách trà nóng khiến mọi người cảm thấy tinh thần sảng khoái hơn, lại càng thêm yêu hơn những hương vị mộc mạc nhưng thấm đẫm tình quê hương.

Bánh bí đỏ xứ Lạng không chỉ hấp dẫn bởi vẻ bề ngoài bắt mắt với màu vàng của bí và hương vị nóng hổi, thơm ngon rất đặc biệt.

Nguyên liệu để làm bánh bí đỏ gồm bột nếp, bí đỏ và thịt ba chỉ. Những nguyên liệu rất đỗi bình thường, đơn giản và gần như không liên quan gì đến nhau ấy nhưng khi kết hợp lại với nhau qua bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị vùng núi Lạng Sơn lại tạo nên những chiếc bánh bí đỏ vàng rộm, thơm ngon, khiến cho những thực khách khó tính nhất cũng phải hài lòng.

banh bi do xu lang Hấp dẫn món bánh bí đỏ xứ Lạng

Muốn có được những chiếc bánh bí đỏ thơm ngon thì khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu là quan trọng nhất. Nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ. Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, xắt lát, băm nhuyễn, ướp muối, mì chính, tiêu bột khoảng mười phút cho thịt thấm gia vị. Phi thơm dầu đậu phộng với hành băm rồi cho thịt vào xào chín. Bột nếp nhất thiết phải là bột của loại nếp cái hoa vàng, vừa dẻo vừa thơm ngon. Bí đỏ chọn quả già, da căng bóng, được thu hoạch từ vụ mùa trước thì vị mới bùi và ngọt.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt lát và hấp chín rồi trộn với bột nếp (đã ủ sẵn). Cho nhân thịt vào giữa miếng bột rồi cho vào khuôn để tạo hình cho chiếc bánh được đẹp hơn. Bánh được chiên với mỡ, khi những chiếc bánh chuyển sang màu vàng rộm, tỏa hương thơm ngát là bánh chín. Lúc này cần vớt bánh ra và để cho ráo mỡ.

Đĩa bánh bí đỏ đẹp mắt, thơm phức, nóng hổi được đặt cạnh chén nước mắm chanh ớt khiến mọi người khó mà kiềm lòng được. Những vị ngọt của bí đỏ, dẻo thơm của nếp cái hoa vàng, béo của thịt ba chỉ, ấm nóng của tiêu và đậm đà của nước mắm quyện lẫn vào nhau làm nên những hương vị rất thơm ngon, rất đặc trưng của món bánh bí đỏ xứ Lạng.

Trong những ngày xuân còn se lạnh, được thưởng thức những chiếc bánh bí đỏ nóng hổi, vàng rộm và nhâm nhi một tách trà nóng khiến mọi người cảm thấy tinh thần sảng khoái hơn, lại càng thêm yêu hơn những hương vị mộc mạc nhưng thấm đẫm tình quê hương.

Thanh Hoa

 

Chia sẻ bài viết:

Bình luận bài viết